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端午佳節吃粽子 老人、兒童不宜多食
來源:人民網  2019/06/08 編輯:陳榮娣
先說說粽子的原料吧,不管是甜的還是咸的,都以糯米為主料,配以紅棗、豆沙、果脯,或鮮肉、臘肉、咸蛋黃等,黏糯清香,品種豐富。中醫認為糯米可以健脾養胃,起到滋補作用。但是,不管是甜粽子還是咸粽子,都不能多吃。一方面,糯米容易在短時間內升高血糖;另一方面,糯米有很強的黏性,容易導致積食、胃酸、胃脹。

  今天是端午節,這一天,民間有賽龍舟、掛蒿草、佩香囊、拴五色絲線等習俗。作為吃貨,粽子更是必不可少。不過,這南北方的粽子口味差異較大,有甜有咸,每年端午網絡上還會引發一場“甜咸粽子”之爭。到底哪種口味的粽子更營養,怎么吃更健康呢?

  先說說粽子的原料吧,不管是甜的還是咸的,都以糯米為主料,配以紅棗、豆沙、果脯,或鮮肉、臘肉、咸蛋黃等,黏糯清香,品種豐富。中醫認為糯米可以健脾養胃,起到滋補作用。但是,不管是甜粽子還是咸粽子,都不能多吃。一方面,糯米容易在短時間內升高血糖;另一方面,糯米有很強的黏性,容易導致積食、胃酸、胃脹。

  北京市疾控中心慢病所專家提醒,粽子雖然美味,但有幾類人是不宜多吃的:

  ●老人、兒童和胃腸道疾病患者不宜過量進食粽子,否則容易引起消化不良、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。胃腸功能較弱者每次吃粽子要適量,建議選擇迷你粽。

  ●咸肉粽子、豬油豆沙粽脂肪含量高,比較油膩,蛋黃粽膽固醇、鹽分過高,都不太適合心血管疾病患者。

  ●甜粽子中的紅棗、豆沙等含糖量高,有些人吃粽子的時候還會蘸糖,糖尿病患者不宜食用用。

  ●粽子的熱量與大小和配料有關,一般一個肉粽的熱量相當于一碗半至兩碗米飯,超重/肥胖人群或正在控制體重的人群要根據自身的身體狀態適量食用。

  ●急性期痛風病人不宜食用含有魷魚、干貝、鮑魚等嘌呤含量高的餡料。膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人不宜吃肉粽、蛋黃粽。

  粽子怎么吃更健康?

  搭配雜糧食用

  想要吃得更健康,我們可以從制作時就開始著手,搭配一些雜糧米、紅豆、山藥、紅薯等,可以增加粗纖維含量,減少胃腸負擔。肉粽子雖然越來越受到人們的喜愛,但要控制加入的肉類配料,盡量選用瘦肉或雞肉。

  選擇個頭小的

  吃粽子時可以選擇個頭小一點的,每次少吃一點。由于粽子提供的營養物質單一,可以搭配清淡的蔬菜、水果等食物,補充膳食纖維,幫助胃腸蠕動,促進消化。

  粽子別當早餐

  粽子不適合被當作早餐或夜宵食用,最好在兩餐之間適量食用。睡前兩小時就不要再吃粽子了。另外,空腹也不要吃粽子,以免影響胃腸功能。

  熱茶熱湯消食

  吃完粽子,可以喝杯熱茶解膩消滯,也可以配上一碗蔬菜湯,如冬瓜湯、竹筍湯、絲瓜湯、蘿卜湯等,健胃、消食又通氣。  來源:新京報

 
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